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中國時報【陳俞霈╱嘉市報導】

工程師夫妻王鼎皓、魏世芳，棄科技公司高薪返鄉創業，繼承祖父64年製麵手藝，成立「麥麵」品牌，手作天然、新鮮麵條，透過網路及市集擺攤販售，有感創業艱辛、維持不易，盼市府打造平台，讓年輕人願意回嘉義工作。

王鼎皓的祖父64年前製麵起家，父親也成為製麵師，王鼎皓、魏世芳生下女兒後，食安問題連環爆，加上父親年紀漸長，夫妻決定回嘉義學製麵，投入200多萬元創業，父親不諒解，不肯教做麵，王憑童年記憶，一面請教其他製麵師傅，半台灣電動床工廠年學成。

夫妻倆研發以蕎麥、紫心地瓜、黑芝麻、南瓜等天然食材製成的彩色麵條，除了在實體店面也在網路銷售。王鼎皓說，起先靠台北的同事義氣相挺、團購，北部人對新事物的接受度較高，網路銷量占2/3。

王鼎皓以日本進口的麵粉製麵，由於不放添加物、防腐劑，成品保存不易，被父親揶揄「日本屎咁嘸卡香？」父親不看好、尚在冷戰中，王鼎皓化悲憤為力量，「越不被看好，越要做給你看」。

「麥麵」的麵條一做好就需冷凍，使用宅配送貨，價格不便宜，買家需負擔部分運費，有時少量購買，運費甚至比麵條價格高，但買家同樣能接受，令王鼎皓驚訝。

夫妻參加嘉市客家桐花祭創意市集，增加曝光機會，市長涂醒哲21日與青創業者見面，表示市府下半年將提供2000萬元信保基金，協助青年創業；王鼎皓指出貸款不是問題，盼市府提供固定平台，如台南「正興街」，否則創了業也難持續經營。